食肆及食品廠在正常運作下產(chǎn)生的廢水，需先隔除水中的油脂，才可排放。常用的隔除方法是利用隔油池 不銹鋼隔油池裝置。從隔油池 不銹鋼隔油池分隔出的油脂一般稱為隔油池 不銹鋼隔油池廢物，隔油池 不銹鋼隔油池廢物需定時清除以確保隔油池 不銹鋼隔油池能有效運作。有關隔油池 不銹鋼隔油池保養(yǎng)的詳情，請參閱小冊子《餐館及食品廠的隔油池》。
清理小型隔油池 不銹鋼隔油池(例如安裝在個別洗滌盆下的隔油池)，一般可用人手清理隔油池 不銹鋼隔油池廢物，并把清除出來的廢物放入防漏膠袋，然后和其他廚房廢物一同處置。至于大型隔油池 不銹鋼隔油池的清理，食肆及食品廠應聘用信譽良好的收集商，代為收集隔油池 不銹鋼隔油池廢物作妥善處置。為方便業(yè)界或有興趣人士參考，隔油池 不銹鋼隔油池廢物收集商名單可于環(huán)保署網(wǎng)站或環(huán)保署的食肆環(huán)保網(wǎng)瀏覽。
西九龍廢物轉(zhuǎn)運站的新「隔油池廢物處理設施」現(xiàn)已正式啟用。如各人士有意往西九龍隔油池 不銹鋼隔油池處理設施排放油脂,只須填妥申請表格，以便讓我們辦理車輛登記程序?！窵ipofit」即隔油池 不銹鋼隔油池廢物中可回收的油脂產(chǎn)品，會在新的隔油 池廢物處理設施正式生產(chǎn)，「Lipofit」可以用作為能源、生物柴油或其它制作工序的材料或添加劑。
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